서리태콩(검정콩) 서리태콩은 생육기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에 수확할 수 있고 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 서리태라는명칭이 이 붙었습니다. 껍질은 검은색이지만 속이 파랗기 때문에 속청 이라고도 부릅니다. 물에 담그면 잘 물러지고 당도가 높아 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹거나 떡을 만들 때 함께 넣어 먹는다. 서리태를 발효하여 만든 청국장은 건강 효과가 좋고 맛도 좋습니다. 기름 없이 프라이팬에 볶거나, 에어프라이어 사용(서리태콩 볶음) 고소해서 간식이나 안주로 좋다. 콩자반도 서리태콩 으로 만든다. 콩나물도 재배할 수 있지만 시중에서 판매되지는 않는다. 대두(흰콩)로 만든 콩나물과 큰 차이가 없지만, 서리태 콩나물은 검은콩껍질 때문에 지저분해 보이기 때문입니다. 서리태는 안토시아닌 색..
