서리태 파종 3주, 장마철에 콩밭에서 하는 일들 (천안 재배일지)

천안 천에서 서리태 농사를 짓는 찬이네 농장입니다. 파종한 지 3주가 지나서, 지금 콩밭에서 실제로 하는 일들을 하나씩 정리해 봅니다.
 
올해 장마는 '도깨비 장마'라 불릴 만큼 국지성 호우와 폭염이 번갈아 오고 있습니다. 천안은 이번 주 들어 낮 기온이 확 올랐고, 중부지방 장마는 7월 말쯤 끝날 거라는 전망이 나옵니다. 비와 더위가 오락가락하는 이 시기가 콩 초기 생육에서 가장 손이 많이 가는 때입니다.
 

 
■ 1. 서리태 3주차 생육 상태
 
파종하고 3주가 지나니 본잎이 5장 안팎으로 자리를 잡았고 줄기도 굵어졌습니다. 결주 없이 고르게 발아해 초기 3주 고비를 넘겼고, 하루가 다르게 잎이 벌어지는 시기입니다.
 
 
■ 2. 장마철 핵심은 배수 관리
 
서리태는 습해에 약해서, 뿌리가 물에 잠기면 금세 노랗게 뜹니다. 그래서 장마철에는 고랑을 깊게 파 물길을 확보하는 게 제일 중요합니다. 비 예보 전에 고랑을 손보고, 비 그친 뒤엔 물 고인 자리를 확인하는 것을 반복합니다. 초기 습해만 막아도 농사 절반은 성공입니다.
 

 
■ 3. 북주기 시기와 방법
 
발아 후 20일 이내 1차 북주기를 실시합니다. 흙을 뿌리 쪽으로 끌어 올려 덮으면 쓰러짐을 막고 새 뿌리가 나와 포기가 튼튼해집니다. 꽃 피기 전까지 2~3회 나눠 하며, 겉흙이 좀 마른 날을 골라야 흙이 뭉치지 않습니다.
 

 
■ 4. 순지르기(적심)로 수확량 늘리기
 
본잎 5~7장일 때 맨 위 생장점을 끊어 주면, 위로만 크던 힘이 옆으로 퍼져 곁가지가 늘어납니다. 곁가지가 많아지면 꽃자리와 꼬투리가 늘고, 키가 낮아져 쓰러짐에도 강해집니다. 순지르기 한 번이 가을 수확량을 바꿉니다.
 

 
■ 5. 잡초 관리
 
고온다습한 장마철엔 잡초가 콩보다 빨리 큽니다. 초기 잡초가 양분을 뺏으면 어린 콩이 못 크기 때문에, 저희는 제초제 대신 손으로 매 줍니다. 아침저녁으로 조금씩 매 두는 게 요령입니다.
 

 
■ 6. 서리태 효능 한눈에
 
검은 껍질에는 안토시아닌 등 항산화 성분이 풍부합니다. 단백질 함량이 높아 밥에 넣으면 든든하고, 서리 내릴 때까지 여물어 고소함이 진합니다.
 

 
■ 7. 수확 시기와 앞으로 일정
 
서리태는 늦가을 콩입니다. 여름 내내 꽃 피우고 꼬투리를 채워 서리가 내리기 시작하는 10월 말~11월에 수확합니다. 3주차 기록을 시작으로 생육 과정을 계속 남겨 두려 합니다.
 

 
■ 마무리
 
찬이네 농장은 가족이 직접 심고 손으로 매고 순지르기까지 하나하나 손으로 합니다. 좋은 일도 힘든 일도 있는 그대로 기록합니다. 가을에 잘 여문 서리태로 다시 찾아뵐게요.
 
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